Urodzinowe babeczki z masą krówkową

Składniki:

BISZKOPTOWE SPODY

• 4 jajka
• 80 g cukru
• łyżka cukru migdałowego
• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli

NADZIENIE

• 250 g zimnego serka mascarpone
• 300 g zimnej masy krówkowej

BITA ŚMIETANA

• 300 ml śmietany 30 %
• opakowanie śmietanfixu
• łyżka cukru pudru

PŁATKI MIGDAŁOWE

               60 g

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek. Dodać szczyptę soli i  ubijać na sztywną pianę. Następnie dodać cukier, cukier migdałowy i żółtka ponownie ubijając. Na koniec przesiać mąkę i wymieszać już bez użycia miksera.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić je masą do ponad połowy ich wysokości. Piec przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Wystudzić.

Na suchej rozgrzanej patelni uprażyć płatki migdałowe.

Serek mascarpone zmiksować z masą krówkową do połączenia składników. Z wystudzonych babeczek wydrążyć środki i napełnić je kremem karmelowym. 

Śmietanę ubić ze śmietanfixem i cukrem pudrem. Przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i wyciskać śmietanę na babeczki. Na koniec udekorować prażonymi płatkami migdałów.